Хрустящее мясо со специями

Блюда из мяса
Хрустящее мясо со специями
Оригинальный рецепт приготовления мяса, обжаренного во фритюре до хрустящей корочки, а затем тушеного вместе с овощами…
Хрустящее мясо со специями

Ингредиенты:

крахмал — 1/4 стакана
соль — 1/4 ч. л.
молотый черный перец
нарезанный полосками стейк — 350 г
растительное масло для жарки — 1 л

соевый соус — 4 ст. л.
рисовый уксус — 1 ст. л.
рисовое вино — 1/2 ст. л.
мед — 1,5 ст. л.
сахар — 7 ст. л.
молотый чили — 1/2-1 ч. л. (по вкусу)
вода — 1/4 стакана
нарезанный свежий имбирь — 3 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
нарезанный чеснок — 2 зубчика
измельченный лук — 1/2 шт.
очищенный и нарезанный красный сладкий перец — 1/2 шт.

Приготовление:

Масло разогреть во фритюрнице (до 190 градусов) или в тяжелой сковороде.

Крахмал перемешать с солью и перцем. Обвалять кусочки мяса в полученной панировке и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета (до готовности). Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.

Отдельно перемешать соевый соус, рисовый уксус, рисовое вино и мед. Добавить сахар, перец чили, воду и имбирь. Хорошо перемешайте и отложить.

Вок или тяжелую сковороду разогреть на среднем огне. Добавить 1 столовую ложку масла и быстро обжарить в нем лук, чеснок и красный сладкий перец в течение 30 секунд. Добавить приготовленный соус и готовить еще 30 сек. Положить кусочки мяса и, помешивая, разогреть все вместе.
 

Оцените статью
Рецепты | vkusnoe.biz
Добавить комментарий