16 августа 2013
Пряные отбивные по-итальянски
Это сочное мясо в свежем чесночно-томатном соусе, лучше подавать вместе с хрустящим хлебом, зеленым салатом и макаронами...
Пряные отбивные по-итальянски


Ингредиенты:

оливковое масло - 4 ст. л.
свиные отбивные без костей - 4 шт.
соль, перец
мелко нарезанный чеснок - 4 зубчика
нарезанный кубиками помидор - 1 шт.
куриный бульон - 1/3 стакана
сухое белое вино - 1/4 стакана
рубленая петрушка - 3 ст. л.
щепотка красного перца

Приготовление:

В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Отбивные отбить (до толщины около 0,5 см), посыпать солью, перцем и быстро обжарить с обеих сторон. Вынуть и отложить.

В той же сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить в нем чеснок в течение 30 сек. Добавить помидоры, бульон, вино, петрушку и красный перец. Готовить, помешивая, до загустения, около 2 мин.

Вернуть отбивные в сковороду и готовить еще 5-10 мин. Подавать вместе с соусом, оставшимся после тушения.