15 октября 2013
Мясо с грибным ассорти
Классическое сочетание сочной свиной отбивной с разнообразными грибами, приправленными ароматным хересом...
Мясо с грибным ассорти


Ингредиенты:

розмарин - 1/2 веточки
оливковое масло - 4 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
свиная отбивная - 1 шт.
грибное ассорти (шампиньоны, лисички, белые) - 200 г
лук - 1 шт.
сливочное масло - 1 ч. л.
херес - 1/2 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

С розмарина оборвать иголочки и мелко порубить. Залить оливковым маслом, посолить и поперчить. Чеснок пропустить через пресс и добавить в маринад, все перемешать. Мясо вымыть, обсушить и положить в маринад на 30 мин.

Грибы очистить и крупно порезать. Лук нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить грибы и жарить еще 10 мин. Сбрызнуть хересом.

Разогреть 1 ст. л. маринада и обжарить в нем мясо по 5 мин. с каждой стороны. Посолить и поперчить.

К этому блюду хорошо приготовить свежий, легкий салат.