Ингредиенты:
розмарин — 1/2 веточки
оливковое масло — 4 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
свиная отбивная — 1 шт.
грибное ассорти (шампиньоны, лисички, белые) — 200 г
лук — 1 шт.
сливочное масло — 1 ч. л.
херес — 1/2 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
С розмарина оборвать иголочки и мелко порубить. Залить оливковым маслом, посолить и поперчить. Чеснок пропустить через пресс и добавить в маринад, все перемешать. Мясо вымыть, обсушить и положить в маринад на 30 мин.
Грибы очистить и крупно порезать. Лук нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить грибы и жарить еще 10 мин. Сбрызнуть хересом.
Разогреть 1 ст. л. маринада и обжарить в нем мясо по 5 мин. с каждой стороны. Посолить и поперчить.
К этому блюду хорошо приготовить свежий, легкий салат.
