3 ноября 2013
Шницель в карамельном соусе
Очень деликатное блюдо из поджаристого мяса с яблоками в оригинальном соусе...
Шницель в карамельном соусе


Ингредиенты:

растительное масло - 2 ст. л.
сливочное масло - 25 г
свиные шницели - 4 шт. по 150 г
кислые яблоки - 2 шт.
сахар - 40 г
яблочный сок - 200 мл
сливки - 200 мл
петрушка - 2 веточки
соль, перец

Приготовление:

Разогреть растительное и сливочное масло и обжарить в этой смеси мясо по 4 мин. с каждой стороны. Посолить, поперчить и поставить в тепло.

Яблоки вымыть, разрезать пополам и вынуть семена, нарезать мякоть ломтиками. В жир от жарения добавить сахар и варить до получения светлой карамели. Влить яблочный сок, положить яблоки и дать постоять 5 мин.

Затем яблоки вынуть, а в соус влить сливки и слегка уварить. Посолить, поперчить. Шницели разложить по тарелкам, сверху выложить яблоки и полить все соусом. Сверху посыпать рубленой петрушкой.

А на гарнир подойдет Картофель, запеченный с базиликом.