27 апреля 2013
Кобблер с говядиной
Сытное и оригинальное блюдо на второе - мясо, тушеное в духовке под маленькими шариками теста...
Кобблер с говядиной


Ингредиенты:

филе говядины - 600 г
небольшая морковь - 4 шт.
лук - 2 шт.
консервированные помидоры (можно взять и свежие, очистив их от кожицы) - 200 г
сахарная пудра - 2 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
мука - 2 неполных стакана
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
сливочное масло - 70 г
кефир (молоко) - 175 мл

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем мясо до румяной корочки, посолить. Добавить оставшееся масло, лук, нарезанный колечками и сахарную пудру. Готовить, помешивая, около 3 мин. Морковь очистить, нарезать кружочками и добавить в сковороду. Тушить под крышкой около 3 мин.

Помидоры очистить от кожицы и размять вилкой (несколько штук оставить). Добавить пюре к мясу, перемешать, довести до кипения и тушить на слабом огне 30-40 мин., пока мясо не станет мягким.

После чего, содержимое сковороды переложить в форму для запекания, добавить отложенные помидорки и по желанию посыпать измельченным укропом.

Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, размягченное сливочное масло и замесить мягкое тесто. Влить кефир и снова перемешать.

Отделять от теста небольшие шарики и, слегка прижав каждый, выкладывать поверх мяса. Запекать в течение 30 мин. при 200 градусах.

Смотрите также похожий рецепт - Кобблер с курицей.