14 июня 2013
Свиной рулет с брокколи
Мясное блюдо для особых случаев - запеченная свинина с начинкой из хрустящей брокколи с маслинами и зеленью...
Свиной рулет с брокколи


Ингредиенты:

свиная шейка - 2 кг
сыр - 150 г
брокколи - 300 г
морковь - 1 шт.
маслины без косточек - 1 баночка
петрушка и укроп - по 1 пучку
горчица
соль, перец

Приготовление:

Мясо вымыть и обсушить. Затем надрезать посередине и развернуть в пласт. Отбить, смазать горчицей и поставить в холодильник на ночь.

Морковь очистить и нарезать брусочками. Сыр натереть на терке. Зелень и ченок мелко порубить и смешать с сыром. Брокколи разобрать на соцветия.

Мясо посолить, поперчить. Сверху выложить тертый сыр с зеленью, затем, слоями - морковь, маслины и брокколи. Свернуть рулетом и закрепить кулинарной нитью.

Разогреть растительное масло и обжарить в нем рулет со всех сторон. После чего завернуть в фольгу и запекать в духовке в течение 2 часов при 180 градусах. Вынуть, остудить, не вынимая из фольги, в течение 30 мин. Затем развернуть и нарезать ломтиками.

Смотрите также похожий рецепт - Фаршированный рулет из телятины.