18 августа 2013
Свинина с грибной начинкой
Аппетитные, поджаристые мясные рулетики, фаршированные луком и тушеные в ароматном грибном соусе...
Свинина с грибной начинкой


Ингредиенты:

свиное филе - 1 кг
лук - 2 шт.
сливочное масло - 4 ст. л.
сушеные грибы - 50 г
соль, перец
рубленая зелень

Приготовление:

Мясо вымыть и обсушить. 3/4 нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Оставшеся мясо нарезать мелкими кубиками. Ломтики свинины отбить, посолить и поперчить.

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.

На каждый ломтик мяса выложить немного лука (часть лука отложить) и кубики свинины. Свернуть рулетиками и скрепить деревянными зубочистками.

Разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить в нем рулетики со всех сторон до золотистой корочки.

Сушеные грибы размочить в горячей воде, затем слить и собрать жидкость. Рулетики выложить в кастрюлю, залить грибным настоем, добавить грибы, отложенный лук, соль, перец и тушить на небольшом огне около 30 мин.

Готовое мясо выложить на блюдо, полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Смотрите также похожий рецепт - Рулетики из свинины с квашеной капустой.