5 декабря 2012
Свинина со шпинатом
Изысканные шницели из свинины со шпинатом и орехами в нежном соусе из белого вина...
Свинина со шпинатом


Ингредиенты:

чеснок - 1 зубчик
лук - 1 шт.
замороженный шпинат - 400 г
рубленые грецкие орехи - 2 ст. л.
плавленый сыр - 20 г
свиные шницели - 4 шт.
топленое масло - 20 г
овощной бульон - 400 мл
сухое белое вино - 100 мл
горчица - 2 ч. л.
крахмал - 2 ч. л.
тертый мускатный орех
соль, перец

Приготовление:

Шпинат слегка отварить в подсоленой воде. Остудить, добавить измельченный лук и чеснок, орехи, 100 г сыра. Приправить мускатным орехом.

Мясо вымыть и обсушить, сделать сбоку надрез в виде "кармашка". Вложить туда подготовленную начинку, закрепить зубочистками и обжарить в топленом масле по 4-5 мин. с обеих сторон. Посолить и поперчить, поставить в тепло.

В жир, оставшийся от жарения влить бульон и вино. Соус уварить наполовину, добавить сыр, горчицу и загустить. Посолить, поперчить и полить готовое мясо.