Медальоны из телятины в коньяке

Блюда из мяса
Медальоны из телятины в коньяке
Аппетитные небольшие кусочки мяса, обжаренные в коньяке под сливочно-чесночным соусом…
Медальоны из телятины в коньяке

Ингредиенты:

телятина — 500 г
коньяк — 30 мл
сливки — 125 мл
чеснок — 2 зубчика
топленое сливочное масло — 50-70 г
соль, перец

Приготовление:

Мякоть телятины вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон примерно на 8 плоских кусочков. Для придания им округлой формы, обвязать их вокруг ниткой и слегка затянуть.

Разогреть 4 ст. л. масла и обжарить в нем медальоны до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Посолить и поперчить. Уменьшить огонь, полить мясо коньяком и разогреть в течение 1 мин.

Мясо вынуть. В оставшийся на сковороде жир положить измельченный чеснок и обжарить его в течение 1 мин. Влить сливки и довести до кипения.

Готовые медальоны выложить на тарелку и полить сливочным соусом.

Хорошим дополнением к такому мясу будет легкий, сочный салат.

 

Оцените статью
Рецепты | vkusnoe.biz
Добавить комментарий