Ингредиенты:
мука — 275 г
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 1 ст. л.
сок лимона — 1 ч. л.
белокочанная капуста — 1/2 кочана
мясной бульон — 75 мл
винный уксус — 50 мл
сахар — 1 ст. л.
тмин — 1 ч. л.
лук — 1 шт.
сливочное масло — 25 г
фарш — 375 г
молотый чили — 1-2 ч. л.
панировочные сухари — 4 ст. л.
тертый сыр эмменталь — 200 г
консервированная красная фасоль — 425 г
молоко — 4 ст. л.
соль
Приготовление:
Замесить тесто из муки, яйца, растительного масла, лимонного сока, щепотки соли и 125 мл теплой воды. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Капусту разобрать на листья и срезать жесткие части. Бульон смешать с уксусом и разогреть. Добавить капустные листья, сахар, соль, перец и тмин. Тушить около 5 мин.
Лук порезать кубиками и тушить в сливочном масле до прозрачности. Добавить фарш и жарить все вместе еще 2 мин. Приправить солью и перцем чили. Панировочные сухари смешать с сыром.
Очень тонко раскатать тесто на посыпанной мукой ткани. Посыпать его сырной смесью, разложить капустные листья, а на них — фарш. Фасоль распределить в середине и с помощью ткани осторожно свернуть тесто в рулет.
Рулет выложить в смазанную жиром форму и обмазать молоком. Выпекать 40 мин. при 180 градусах. Перед подачей на стол нарезать ломтиками.
Кроме того, попробуйте другой похожий рецепт — Овощной штрудель.
