8 декабря 2012
Отбивные с корочкой из зелени
Нежное мясо, впитавшее в себя всю полноту вкуса и аромата пряных трав откроет по-новому знакомое блюдо...
Отбивные с корочкой из зелени


Ингредиенты:

свиные отбивные - 4 шт.
растительное масло - 6 ст. л.
петрушка - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
хлеб для тостов - 2 ломтика
желтки 2 яиц
горчичные зерна - 1 ст. л.
помидоры - 4 шт.
розмарин, майоран, тимьян, молотый красный перец - по 1 ч. л.
соль, перец

Приготовление:

Смешать розмарин, майоран, тимьян, красный перец и 3 ст. л. растительного масла и замариновать в этом соусе мясо на ночь.

Петрушку крупно порубить, хлеб покрошить и смешать все в миксере вместе с чесноком до однородной массы. Добавить желтки, горчицу и соль. Все перемешать. Вынуть отбивные из маринада, и добавить маринад в чесночную массу, снова перемешать.

Мясо натереть перцем и обжарить в 2 ст. л. растительного масла в течение 3 мин. с каждой стороны до образования хрустящей корочки.

Сверху на помидорах сделать крестообразный надрез, смазать растительным маслом, посыпать крупной солью.

Обмазать отбивные смесью трав и жарить (желательно на гриле) вместе с помидорами при высокой температуре около 4 мин.

Отбивные подавать вместе с помидорами, украсив розмарином.

В дополнение смотрите самые вкусные и актуальные Напитки.