Ингредиенты:
лук — 1 шт.
кольраби — 1 шт.
стручковый горох — 125 г
брокколи — 250 г
шампиньоны — 100 г
красный сладкий перец — 1/2 стручка
смесь сушеных пряностей
белое вино — 125 мл
рис — 1,5 стакана
куриный бульон — 750 мл
шафран
телятина — 400 г
мука — 1 ст. л.
молотая паприка — 1 ст. л.
перец и тимьян — по 1 ч. л.
топленое масло — 2 ст. л.
сметана — 200 г
соль
Приготовление:
Все овощи вымыть и очистить. Лук мелко порубить. Кольраби нарезать дольками. С гороха срезать кончики. Брокколи разобрать на соцветия. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Лук и овощи слоями выложить в смазанную форму, приправить сушеными пряностями и полить вином. Запекать 15-20 мин. при 200 градусах.
Рис отварить в курином бульоне с шафраном в течение 7 мин.
Мясо разрезать на 8 порций. Муку смешать с паприкой, перцем, тимьяном, обвалять в ней филе и обжарить в топленом масле с каждой стороны по 3-4 мин. Сметану вскипятить с соком от жарения, приправить солью и перцем и подавать вместе с овощами, рисом и мясом.
Подберите также подходящий десерт для вашей трапезы.
