Ингредиенты:
телятина — 1 кг
лук — 2 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
помидоры — 2-3 шт.
вареные яйца — 2 шт.
петрушка и зеленый лук — по 1 пучку
соль со специями
винный уксус — 1 ст. л.
горчица — 1/2 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Мясо натереть солью и перцем и обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Лук разрезать на 4 части и обжарить вместе с мясом. влить 250 мл воды и тушить 1 час. Остудить в сковороде.
Для соуса смешать соль, перец, горчицу, уксус и 3 ст. л. растительного масла и 125 мл сока от жаркого. Нарезать жаркое ломтиками и полить соусом. Оставить на 1 час.
Яйца нарезать, зелень порубить и вместе с яйцами высыпать поверх мяса. Украсить салатными листьями и ломтиками помидоров.
Смотрите также еще один совершенно потрясающий рецепт телятины — Эскалопы с пармской ветчиной.
