Телятина во фруктовом соусе
Нежное мясо в пряно-сладком соусе с картофельными клецками…
Ингредиенты:
филе телятины — 800 г
бекон — 100 г
растительное масло — 2 ст. л.
бульон — 500 мл
чернослив — 100 г
курага — 100 г
изюм — 50 г
миндальные листочки — 50 г
готовые картофельные клецки — 6 шт.
сливки — 50 мл
Приготовление:
Мясо надрезать по всей поверхности и нашпиговать кусочками бекона. Посолить, поперчить и перевязать кулинарной нитью. Обжарить со всех сторон в масле. Влить 250 мл бульона и тушить 1 час на среднем огне под крышкой.
Сухофрукты и оставшийся бульон добавить к мясу и тушить 30 мин.
Миндальные листочки обжарить на сухой сковороде. Клецки отварить. Мясо вынуть из духовки, в оставшийся сок добавить сливки, немного уварить. Клецки обвалять в миндальных листочках и подавать с мясом и соусом.
К этому блюду хорошо подать сочный салат.
