Ингредиенты:
репчатый лук — 1 шт.
лук-порей — 1 стебель
морковь — 250 г
шампиньоны — 250 г
растительное масло — 4 ст. л.
белое вино — 125 мл
бульон — 225 мл
сливки — 150 мл
мучные клецки (их легко сделать самим, смешав муку, воду, соль и яйца) — 250 г
фарш — 600 г
яйца — 2 шт.
панировочные сухари — 3 ст. л.
паприка
соль, перец
Приготовление:
Репчатый лук и лук-порей нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой и отварить в подсоленой воде в течение 4 мин. Добавить лук-порей, варить еще минуту, а затем слить воду и обдать все холодной водой. Грибы разрезать на 4 части.
Репчатый лук обжарить в 1 ст. л. растительного масла до прозрачности. Половину отложить. К оставшемуся луку добавить грибы и тушить 5 мин. Влить вино, бульон и сливки и тушить под крышкой 15 мин.
Отварить клецки в подсоленой воде.
Фарш смешать с отложенным луком, яйцами и панировочными сухарями. Посолить, поперчить. Разделить на шарики и жарить 10 мин. в растительном масле.
Соус приправить специями. Перемешать с морковью, луком-пореем и клецками, добавить тефтели и разогревать 10 мин.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
А на сладкое попробуйте приготовить ароматный пирог или подобрать что-нибудь изысканное в разделе Десерты.
