Ингредиенты:
морковь — 400 г
клубни сельдерея — 400 г
цуккини — 2 шт.
лик-порей — 2 стебля
консервированные помидоры без кожицы — 1 банка (850 мл)
петрушка и тимьян — по 1 пучку
растительное масло — 5 ст. л.
филе говядины — 1 кг
мясной бульон — 250 г
соль, перец
Приготовление:
Морковь, сельдерей, цуккини и лук-порей вымыть, очистить и нарезать колечками. С томатов слить сок и разрезать их пополам. Петрушку и тимьян вымыть, отряхнуть и мелко порубить.
Овощи обжарить в 3 ст. л. масла. Переложить в форму для запекания вместе с томатами, посолить и поперчить.
Мясо со всех сторон обжарить в оставшемся масле. Вынуть, посолить и поперчить. Выложить на овощи и 30 мин. запекать в духовке. Через 15 мин. перевернуть мясо и влить бульон.
После запекания оставить мясо в выключенной духовке еще на 10 мин. при подаче посыпать свежей зеленью.
Смотрите также еще один рецепт запеченного мяса — Жаркое из свинины с горчицей.
