Ингредиенты:
медальоны из оленины — 12 шт. по 50 г
сливочное масло — 2 ст. л.
лук-шалот — 400 г
томатная паста — 1 ч. л.
мед — 1 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
мясной бульон — 400 мл
красное вино — 200 мл
сыр — 200 г
горошины маринованного перца — 1 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Медальоны обвязать кулинарной нитью, чтобы они не потеряли форму и обжарить в сливочном масле по 3 мин. с обеих сторон, посыпать специями. Лук-шалот нарезать дольками и добавить к мясу. Тушить все вместе еще 3 мин. Затем мясо выложить.
Оставшийся в сковороде лук-шалот посолить и поперчить. Добавить томатную пасту, мед и лавровый лист. Влить бульон и вино и кипятить соус в течение 5 мин.
Добавить в соус тертый сыр, горошины перца и специи. Подавать вместе с мясом.
Смотрите также еще один вариант горячего блюда — Свиные ребрышки с соусом барбекю.
