Ингредиенты:
фарш — 500 г
копченый шпик — 75 г
репчатый лук — 200 г
чеснок — 2 зубчика
консервированные помидоры (можно и свежие) — 1 банка
оливки, фаршированные сладким перцем — 100 г
растительное масло — 75 г
орегано (сушеный) — 1/2 ч. л.
сахар — 20 г
по 1 пучку базилика и петрушки
белый хлеб — 2 ломтика
яйцо — 1 шт.
сыр — 100 г
соль, перец, кайенский перец
Приготовление:
Нарезанный кубиками шпик обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Лук и чеснок мелко порубить и добавить к шпику (оставить немного). Туда же отправить измельченные помидоры (вместе с соком), нарезанные кружочками оливки, орегано, сахар и щепотку кайенского перца. Посолить, поперчить и тушить на слабом огне 30 мин. (соус должен немного кипеть).
Зелень мелко порубить. Хлеб нарезать мелкими кубиками и смешать с половиной зелени, оставшимся луком и чесноком, мясом, яйцом и сыром. Посолить, поперчить. Разделить на шарики.
Фрикадельки жарить на 4 ст. л. растительного масла 12-15 мин.
Подавать в соусе, посыпать зеленью.
На гарнир к такому блюду можно подать сочный и сытный Салат с овощами и макаронами.
