26 декабря 2012
Мясные кексики с картофельным кремом
Оригинальные миниатюрные хлебцы из куриного фарша и цуккини с ароматным картофельным пюре вместо крема...
Мясные кексики с картофельным кремом


Ингредиенты:

Для кексиков:

нежирный куриный фарш (провернутое через мясорубку филе) - 650 г
тертый цуккини - 150 г
мелко нарезанный лук - 2 ст. л.
панировочные сухари - 1/2 стакана
кетчуп - 1/4 стакана
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч. л.

Для пюре:

очищенный и нарезанный кубиками картофель - 500 г
очищенный и разрезанный пополам чеснок - 2 шт.
сметана - 2 ст. л.
куриный бульон - 2 ст. л.
молоко - 1 ст. л.
сливочное масло - 1/2 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
свежий тимьян - 2 ст. л.

Приготовление:

В кастрюлю положить картофель и чеснок, залить водой. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить около 20 мин., до мягкости. Слить воду и вернуть картофель и чеснок в кастрюлю. Добавить сметану, бульон, молоко, масло, соль, перец и тимьян. Блендером или прессом для пюре размять все до однородного состояния.

Духовку разогреть до 180 градусов. Формочки для кексов выложить вставками из фольги. Натертый на терке цуккини тщательно отжать.

В миске тщательно смешать фарш, цукини, лук, панировочные сухари, кетчуп, яйцо и соль. Разложить полученный фарш по подготовленным формочкам и разровнять сверху. Запекать 18-20 мин., до готовности.

Готовые "кексы" украсить картофельным пюре, использую кондитерский мешочек. Подавать сразу же.