Ингредиенты:
целая курица — 1,2-1,5 кг
розмарин — 3 веточки
соль — 1,5 ч. л.
свежемолотый черный перец — 1/2 ч. л.
растительное масло — 3/4 стакана
раздавленный (вместе с кожицей) чеснок — 2 головки
нарезанный лук — 2 шт.
нарезанный дольками картофель — 2 шт. (крупных)
поджаренные ломтики лимона
Приготовление:
Курицу разрезать пополам вдоль позвоночника. Две веточки розмарина мелко нарезать и натереть курицу вместе с солью и перцем.
В сковороде разогреть 3/4 стакана масла и обжарить в нем чеснок и лук в течение 5 мин. Положить курицу, кожицей вниз и готовить 5 мин. на среднем огне. Добавить картофель и жарить еще 5 мин.
В форму для запекания выложить картофель. Сверху поместить курицу (кожицей вниз), вместе с оставшимся розмарином, оливковым маслом и чесноком. Запекать в духовке при 160 градусах в течение 40 мин., затем перевернуть курицу и готовить еще 50 мин. Подавать с картофелем и ломтиками лимона.
