Ингредиенты:
оливковое масло — 2 ст. л.
лимон — 1 шт.
филе куриной грудки — 4 шт. по 180-200 г
соль — 1/4 ч. л.
цуккини — 2 шт. (небольших)
нарезанная петрушка — 2 ст. л.
молотый черный перец — 1/8 ч. л.
раскрошенный сыр фета — 60 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать 1/2 ст. л. масла. С лимона срезать цедру и тонко ее нарезать. Лимон нарезать кружочками, половину выложить в форму. Сверху поместить курицу и посыпать ее 1/8 ч. л. соли.
Цуккини разрезать вдоль пополам, а затем — полукольцами. В миске смешать цуккини, петрушку, перец, оставшееся масло, ломтики лимона и соль. Разложить все вокруг курицы и посыпать сыром фета. Запекать до готовности, 15-20 мин.
Затем нарезать курицу ломтиками и разложить по тарелкам, вместе с цуккини и лимоном. Поспать цедрой и подавать.
