Ингредиенты:
нарезанное филе куриной грудки — 750 г
оливковое масло — 2,5 ст. л.
сок 1 лимона
измельченный чеснок — 2 зубчика
сушеный орегано — 1 ч. л.
нарезанный мелкими кубиками сыр фета — 80 г
разрезанные пополам помидорки черри — 200 г
разрезанные пополам маслины без косточек — 50 г
консервированная белая фасоль — 350 г
салат руккола — 50 г
Приготовление:
Кусочки курицы насадить на деревянные шпажки (их нужно предварительно замочить в холодной воде, минут на 20) и поместить в миску. Смешать 2 ст. л. масла, 2 ст. л. лимонного сока, чеснок и орегано. Полить курицу полученным маринадом, перевернуть несколько раз и поставить в холодильник на 30 мин.
Отдельно перемешать сыр, помидоры, оливки, фасоль (без жидкости) и рукколу. Полить оставшимся маслом и соком лимона. Приправить перцем и аккуратно перемешать.
Шашлычки вынуть из маринада и обжарить на гриле или в духовке при 250 градусах, по 3 мин. с каждой стороны, до готовности. Подавать вместе с приготовленным салатом.
