6 ноября 2013
Быстрое жаркое с курицей
Сочное жаркое с курицей, картофелем и луком под соусом из белого вина...
Быстрое жаркое с курицей


Ингредиенты:

сливочное масло - 1 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
куриные кусочки (бедрышки) - 4 шт.
очищенный и нарезанный картофель - 2 шт. (крупных)
чеснок - 4 зубчика
лук-шалот - 6 шт. (или 1 средний репчатый лук)
разрезанный пополам лимон - 1 шт.
нарезанный эстрагон - 3 ст. л. (или 2-3 ч. л. сушеного)
сухое белое вино - 1 стакан
куриный бульон - 1 стакан
дижонская горчица - 2 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 градусов. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить в нем курицу, по 2-3 мин. с каждой стороны, до золотистого цвета. Переложить в форму для запекания.

В той же сковороде обжарить картофель до светло-золотистого цвета (он не должен быть готов). Вокруг курицы разложить картофель, зубчики чеснока и лук (если вы берете репчатый лук, то нужно нарезать его тонкими дольками). Приправить и сбрызнуть соком лимона. Посыпать эстрагоном и запекать в духовке в течение 30 мин. Вынуть и переложить курицу и овощи на блюдо.

Сковороду поставить на медленный огонь. Добавить вино, бульон и горчицу. Варить, помешивая, в течение 3-4 минут, пока соус слегка не уварится. Полить курицу и овощи и подавать с зеленым салатом.