Ингредиенты:
филе куриной грудки — 4 шт.
молотая корица — 1 ст. л.
соль, перец
картофель — 2 шт.
растительное масло — 60 мл
измельченный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 1 зубчик
очищенный и измельченный слабожгучий перчик чили (халапеньо) — 1 ст. л.
сок 1 лайма
кукурузные тортильяс — 12 шт.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить в форму для запекания. Полить половиной масла, посолить и запекать в духовке в течение 30-40 мин., до мягкости.
Куриное филе вымыть, обсушить и натереть корицей, солью и перцем. Выложить в форму для запекания и готовить в духовке около 30 мин. Затем вынуть, слегка остудить и крупно нарезать.
Оставшееся масло разогреть на сковороде и обжарить в нем лук и чеснок до мягкости. Добавить кусочки курицы, измельченный чили и сок лайма. Разогреть все вместе.
Кукурузные лепешки слегка разогреть, разложить начинку, сверху распределить картофель и подавать.
Смотрите также похожий рецепт — Энчилада.
