12 ноября 2013
Куриные шашлычки с ягодным соусом
Если вы любите необычные сочетания вкусов, такие, как манго и чили, персики и тимьян, ревень и розмарин, то этот ароматнейший летний рецепт для вас...
Куриные шашлычки с ягодным соусом


Ингредиенты:

Для курицы:

куриное филе - 750 г
измельченный свежий розмарин - 2 ст. л.
сухое белое вино или вермут - 60 мл
молотый черный перец - 1 ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л.

Для соуса:

свежая или замороженная черника - 200-250 г
яблочный уксус - 1 ст. л.
желе (варенье, джем) из красной смородины - 2 ст. л.
молотый мускатный орех - 1/4 ч. л.

Приготовление:

Курицу нарезать крупными кусочками и поместить в миску. Добавить вино, масло, розмарин и перец, перемешать и поставить в холодильник на 1 час.

Затем вынуть кусочки мяса (сохранив маринад) и нанизать их на щампуры, посолить.

Решетку гриля смазать оливковым маслом и готовить шашлыки в течение 8-10 мин. (по 4-5 мин. с каждой стороны). Затем завернуть в фольгу и отложить.

Сделать соус. Для этого маринад вылить в небольшую кастрюлю, добавить ягоды и тушить, пока ягоды не станут мягкими. Затем протереть через сито (мякоть можно выбросить).

Вернуть все в кастрюлю, добавить уксус, желе и мускатный орех. Довести до кипения и варить на медленном огне, не накрывая крышкой, пока соус не уварится примерно на 1/3.

Шашлыки полить полученным соусом и подавать.