Ингредиенты:
овощной бульон (можно из кубиков) — 4,5-5 л
морская соль — 1 стакан
сушеный розмарин — 1 ст. л.
сушеный шалфей — 1 ст. л.
сушеный тимьян — 1 ст. л.
сушеный чабер (или орегано) — 1 ст. л.
ледяная вода — 5 л
тушка индейки — 1 шт.
Приготовление:
В большой кастрюле смешать овощной бульон, соль, розмарин, шалфей, тимьян и чабер. Довести до кипения, часто помешивая, чтобы убедиться, что соль растворилась. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Когда бульон остынет, перелить его в чистую большую посуду и смешать с ледяной водой.
Индейку сполоснуть и обсушить. Положить в маринад, грудкой вниз, убедившись, что она полностью погрузилась в жидкость. Поставить в холодильник на ночь.
Затем тушку вынуть, тщательно обсушить бумажными полотенцами и готовить, как в рецепте «Индейка, жареная с розмарином», учитывая, что маринованное мясо жарится на 20-30 мин. быстрее.
