Простая "курица на коронацию"
Курица на коронацию (Coronation chicken) — немного странное название этого блюда вполне логично объясняется тем, что немного усложненный его вариант был приготовлен специально для банкета в честь коронации Елизаветы II в 1953 году…
Ингредиенты:
отваренное филе куриной грудки — 4 шт. (от 2-х целых грудок)
майонез — 4 ст. л.
консервированные абрикосы — 400 г
порошок карри — 1 ч. л.
мелко нарезанный зеленый лук — 8 стеблей
горсть изюма
Приготовление:
С абрикосов слить жидкость. Протереть фрукты через сито до получения однородной массы.
Курицу нарезать небольшими кусочками и смешать с абрикосовым пюре и остальными ингредиентами.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи на стол. Подавать в качестве холодной закуски или на второе, вместе с рисом и зеленым салатом.
