3 апреля 2013
Курица с помидорами по-индийски
Куриные кусочки с ароматными индийскими специями - куркумой, кардамоном, гвоздикой, тушеные на медленном огне в томатном соусе...
Курица с помидорами по-индийски


Ингредиенты:

измельченный лук - 1 шт.
измельченный чеснок - 4 зубчика
небольшой кусочек свежего имбиря
оливковое масло - 1 ст. л.
молотый тмин - 2 ч. л.
молотая куркума - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
молотый черный перец - 1 ч. л.
молотый кардамон - 1/2 ч. л.
разломанная палочка корицы - 2,5-3 см
молотая гвоздика - 1/4 ч. л.
лавровый лист - 2 шт.
молотый мускатный орех - 1/4 ч. л.
куриные бедрышки без кожи - 6 шт.
помидоры в собственном соку (можно взять и свежие, спелые) - 400 г

Приготовление:

Лук, чеснок и имбирь измельчить в кухонном комбайне до консистенции пасты. Масло разогреть в сковороде и обжарить в нем полученную смесь, постоянно помешивая, в течение 10 минут.

Добавить тмин, куркуму, соль, перец, кардамон, корицу, гвоздику, лавровый лист и мускатный орех. Тушить, помешивая, в течение 1-2 минут. Затем положить курицу и перемешивать, пока кусочки не будут полностью покрыты специями.

Готовить еще 5 мин., затем добавить измельченные помидоры, вместе с соком и размешать. Уменьшить огонь до минимума и тушить все вместе 1-2 часа, пока масло не отделиться от жидкости, периодически помешивая. Если во время готовки соус станет слишком густым, можно добавить немного воды.

Смотрите также похожий рецепт - Курица, тушеная с пряностями.