Жареная утиная печень
Нежнейшее блюдо из обжаренной на рапсовом масле печени с бальзамическим уксусом…
Ингредиенты:
очищенная утиная печень комнатной температуры — 250 г
соль и перец по вкусу
рапсовое (или оливковое) — масло — 2 ч. л.
бальзамический уксус — 2 ст. л.
Приготовление:
Печень разрезать на кусочки толщиной 1-1,5 см, посолить и поперчить.
В сковороде на среднем огне разогреть 1 ч. л. рапсового масла.
В два захода обжарить печень до золотистого цвета, по 45-60 секунд с каждой стороны (она будет розовой внутри). Готовую партию переложить на бумажное полотенце и слить жир, оставив 1 ст. л.
В сковороду с отложенным жиром влить бальзамический уксус и довести до кипения. Печень подавать с полученным соусом.
