24 июня 2013
Шепард-пай
Шепард-пай (Shepherd"s Pie) - блюдо английской кухни, которое представляет собой запеканку из мяса (в оригинале - баранины), картофеля и овощей...
Шепард-пай


Ингредиенты:

отваренное (или запеченное) филе индейки - 300 г
нарезанная морковь - 100 г
нарезанный сельдерей - 100 г
нарезанный лук - 1 шт. (крупный)
лавровый лист - 2 шт.
сушеный тимьян - 1 ч. л.
куриный бульон - 2 стакана
замороженный зеленый горошек - 1/2 стакана
готовое теплое картофельное пюре - 350-400 г
соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. В кастрюлю поместить индейку, морковь, сельдерей, лук, лавровый лист и тимьян. Залить куриным бульоном и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут, пока жидкость немного не выпарится. Удалить лавровый лист. Снять с огня и добавить зеленый горошек.

Полученную начинку выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сверху, ложкой равномерно распределить теплое картофельное пюре и разровнять.

Запекать около 15-20 мин., до золотисто-коричневого цвета.