7 февраля 2013
Роллы с хрустящими креветками
Ничто не сравниться в свежести вкуса с блюдами японской кухни, но при желании, можно заменить сырую рыбу копченой или слабосоленой...
Роллы с хрустящими креветками


Ингредиенты:

мука - 1/3 стакана
щепотка соли
щепотка перца
крупные очищенные креветки - 250 г
яйца - 2 шт.
панировочные сухари - 1 стакан
растительное масло для жарки
нори - 2-4 листа
приготовленный (сваренный) рис для суши - 2 стакана
рисовый уксус - 3 ст. л.
свежий, тонко нарезанный тунец - 250-500 г

Приготовление:

Муку перемешать с солью и перцем, обвалять в полученной смеси креветки. Затем окунуть в слегка взбитые яйца и обвалять в сухарях. Убрать в морозилку минимум на 1 час.

В тяжелой сковороде (или фритюрнице) разогреть растительное масло и обжарить в нем креветки до золотисто-коричневого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах.

На макису (циновку для приготовления роллов и суши) положить лист пищевой пленки. На него положить лист нори. Рис смешать с уксусом и выложить на нори. Разровнять руками (если рис слишком липкий, окунайте периодически руки в пиалку с водой) до толщины около 0,3 см. По краю, ближнему к вам, разложить креветки и плотно, но аккуратно свернуть все в рулет, с помощью циновки, снимая пищевую пленку. Осторожно, острым ножом нарезать рулет ломтиками по 2-2,5 см. Поверх каждого положить по ломтику тунца. Повторить с оставшимися ингредиентами.