27 января 2013
Курица с овощами и миндальным соусом
Если вы любите сочное нежирное мясо и хрустящие овощи, то этот рецепт для вас...
Курица с овощами и миндальным соусом


Ингредиенты:

цветная капуста - 1 кочан
стручковая фасоль - 250 г
филе куриной грудки - 300 г
топленое масло - 35 г
морковь - 250 г
лук-резанец - 2 пучка
оливковое масло - 80 мл
молотый миндаль
зеленый лук
соль, перец

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия. Фасоль разрезать пополам и отварить вместе с капустой в подсоленой воде в течение 10 мин.

Куриное филе нарезать ломтиками и обжарить в топленом масле 4 мин. со всех сторон. Посолить, поперчить.

Морковь нарезать соломкой, зеленый лук - кольцами и обжарить в жире, оставшемся после мяса. Добавить цветную капусту и фасоль и тушить под крышкой 5 мин.

Лук-резанец нарезать колечками, перемешать с оливковым маслом и миндалем, посолить и поперчить. Смесь перемешать с овощами и мясом и подать на стол, украсив зеленью.

Посмотрите также актуальные рецепты приготовления курицы в разделах Закуски и Салаты.