Ципленок табака
Классический рецепт хрустящей курочки, жаренной на сковороде под грузом…
Ингредиенты:
целый ципленок — 1 кг
чеснок — 4-5 зубчиков
растительное масло — 4-5 ст. л.
помидор — 1 шт.
рубленая зелень
соль, перец
Приготовление:
Тушку ципленка вымыть и разрезать по грудке. Хорошо отбить с двух сторон, придав ему плоскую форму.
Пропущенный через пресс чеснок смешать с солью и перцем. Полученной смесью натереть ципленка. Затем положить под груз и мариновать 2-3 часа в холодильнике.
Разогреть растительное масло, положить в сковороду ципленка. Сверху накрыть тарелкой, поставить груз и жарить 15-20 мин. на среднем огне. После чего перевернуть и жарить аналогичным образом еще 15-20 мин.
Готовую курицу положить на блюдо, посыпать рубленой зленью и украсить дольками помидора.
К такой курочке хорошо подать легкий салат.
