6 мая 2013
Фаршированные рулетики с сыром
Изысканное блюдо для тонких натур - рулетики из нежирного мяса с мягким сыром и сладким перцем, в соусе из мадеры...
Фаршированные рулетики с сыром


Ингредиенты:

грудка индейки - 4 ломтика
мягкий сыр - 200 г
томатная паста - 1 ст. л.
крахмал - 2 ст. л.
бульон - 250 мл
красный и зеленый сладкий перец - по 1/2 стручка
топленое масло - 2 ст. л.
мадера - 3 ст. л.
тимьян - 1/2 пучка
соль, перец

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить и размять. Посолить и поперчить. Тимьян вымыть, отряхнуть и оборвать листики. Смешать их с сыром, томатной пастой и 1 ч. л. крахмала. Приправить специями. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками. Сырную массу и полоски перца разложить на ломтиках мяса. Свернуть рулетом и скрепить деревянными зубочистками.

Обжарить рулетики в топленом масле со всех сторон до румяной корочки. Влить бульон и тушить 40 мин. на небольшом огне.

Бульон загустить оставшимся крахмалом, посолить, поперчить и добавить мадеру.

Рулетики подавать вместе с полученным соусом.

Это блюдо можно приготовить и по-другому, посмотрите, например, Рулетики из индейки с грибами.