Ингредиенты:
слегка обжаренный фарш — 400 г
рубленые грецкие орехи — 30 г
нарезанная курага — 60 г
херес — 2 ст. л.
готовое слоеное тесто — 2 листа (упаковка в 500 г)
яйцо — 1 шт.
сахарная пудра — 60 г
Приготовление:
В миске смешать фарш, орехи, курагу и херес. Духовку разогреть до 200 градусов.
Один пласт теста развернуть короткой стороной к себе и выложить на нем половину приготовленной начинки, оставив зазор в 2,5 см с противоположной короткой стороны. Смазать этот промежуток взбитым яйцом и свернуть тесто в плотный рулет, начиная от себя. Скрепить бока, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 10 мин. Повторить с оставшимися компонентами.
Каждый рулет разрезать на 10 ломтиков и аккуратно (лопаткой) выложить их на застеленные пергаментной бумагой противни. Выпекать 25 мин до золотистого цвета. Вынуть и остудить. При желании можно украсить палмьерс глазурью из сахарной пудры и нескольких капель горячей воды.
