Ингредиенты:
филе индейки — 500 г
куриное филе — 150 г
гусиная печень — 100 г
сливки — 1 стакан
фисташки — 2 ст. л.
портвейн — 2 ст. л.
ломтики бекона — 200 г
растительное масло — 2 ст. л.
черный перец горошком — 1 ст. л.
розмарин — 1/4 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Куриное филе и гусиную печень обжарить отдельно, в растительном масле до золотистой корочки. Мясо индейки пропустить через мясорубку дважды, а затем смешать со сливками, портвейном и взбить миксером до однородности.
После чего, в фарш добавить печень, порезанную мелкими кубиками, фисташки и зелень. Посолить, поперчить и перемешать.
Небольшую прямоугольную форму выложить ломтиками бекона так, чтобы их края выступали на 2 см. Половину фарша выложить на бекон, сверху разложить кусочки куриного филе и накрыть второй половиной фарша. Разровнять, выступающие кусочки бекона завернуть внутрь, сверху разложить оставшийся бекон.
Посыпать розмарином, горошками перца, накрыть и поставить на глубокий противень, заполненный водой на 3/4. Запекать около 1 часа. Вынуть, слегка остудить и нарезать ломтиками.
Смотрите также похожее блюдо — Мясной паштет.
