28 февраля 2014
Рулет из индейки с фисташками
Нежный паштет, запеченный с кусочками мяса и фисташками в ломтиках бекона...
Рулет из индейки с фисташками


Ингредиенты:

филе индейки - 500 г
куриное филе - 150 г
гусиная печень - 100 г
сливки - 1 стакан
фисташки - 2 ст. л.
портвейн - 2 ст. л.
ломтики бекона - 200 г
растительное масло - 2 ст. л.
черный перец горошком - 1 ст. л.
розмарин - 1/4 ч. л.
соль, перец

Приготовление:

Куриное филе и гусиную печень обжарить отдельно, в растительном масле до золотистой корочки. Мясо индейки пропустить через мясорубку дважды, а затем смешать со сливками, портвейном и взбить миксером до однородности.

После чего, в фарш добавить печень, порезанную мелкими кубиками, фисташки и зелень. Посолить, поперчить и перемешать.

Небольшую прямоугольную форму выложить ломтиками бекона так, чтобы их края выступали на 2 см. Половину фарша выложить на бекон, сверху разложить кусочки куриного филе и накрыть второй половиной фарша. Разровнять, выступающие кусочки бекона завернуть внутрь, сверху разложить оставшийся бекон.

Посыпать розмарином, горошками перца, накрыть и поставить на глубокий противень, заполненный водой на 3/4. Запекать около 1 часа. Вынуть, слегка остудить и нарезать ломтиками.

Смотрите также похожее блюдо - Мясной паштет.