13 января 2013
Мексиканская Тостада
Еще один вариант закуски с классическими мексиканскими тортильяс, обжаренными и заполненными начинкой из фасоли, сыра и сальсы...
Мексиканская Тостада


Ингредиенты:

рапсовое или оливковое масло
кукурузные тортильяс - 12 шт.
соль

Для начинки:

красная консервированная фасоль - 2 баночки по 450 г
нарезанные помидоры - 2 шт.
очищенные и нарезанный авокадо - 1-2 шт.
тертый сыр чеддер - 250 г
овощной салат (сальса) - 200 г
нарезанная кинза - 2-3 веточки

Приготовление:

С фасоли слить жидкость и выложить в сковороду с 1 ч. л. масла (можно взять жир от бекона). Размять все вилкой и немного потушить, периодически добавляя немного воды, для получения кремообразной консистенции.

В сковороде разогреть рапсовое масло (слоем в 0,5 см). Обжарить в нем лепешки, по одной за раз, до золотистой корочки, около 30-60 сек. с каждой стороны. Выложить их на бумажные полотенца и слегка посолить. Затем переложить на противень и поставить в духовку при минимальной температуре (для того, чтобы сохранить их горячими).

При подаче, разложить всю начинку по отдельным мисочкам. Подавать вместе с горячими лепешками (оставшиеся держать в духовке).