Жареный гусь

Блюда из птицы
Жареный гусь
Настоящая классика праздничного меню — хрустящий жареный гусь с ароматной начинкой из кураги…
Жареный гусь

Ингредиенты:

тушка гуся весом 3-4 кг
черствые булочки — 2 шт.
курага — 150 г
десертное вино — 125 мл
майоран — 2 ч. л.
окорок, нарезанный кубиками — 50 г
яйца — 2 шт.
крахмал — 3-4 ст. л.
бульон
соль, перец

Приготовление:

Птицу ополоснуть, обсушить и приправить. Булочки нарезать кубиками, курагу — полосками. Разогреть 80 мл вина и залить им курагу. Добавить майоран, окорок, яйца, хлеб и все перемешать. Фаршировать гуся полученной массой, скрепить деревянными палочками и обмотать кулинарной нитью, связать ножки.

Гуся поставить в духовку на решетку, вниз подставить противень. Жарить 3 часа при 180 градусах, периодически поливая гуся бульоном.

Оставшийся сок процедить. Крахмал размешать в холодной воде и заварить им сок. Приправить, добавить оставшееся вино. Гуся выложить на блюдо и украсить майораном.

На гарнир можно подать брюссельскую капусту, посыпанную миндальными листочками.

Вы также можете подобрать к этому блюду свежий салат.

 

Оцените статью
Рецепты | vkusnoe.biz
Добавить комментарий