Ингредиенты:
листья петрушки — 2-3 ст. л.
манка — 1 стакан
тертая цедра 2-х больших лимонов
филе белой рыбы, без кожицы — 800 г
нарезанный тонкими полукольцами красный лук — 1 шт.
оливковое масло
нарезанные кубиками помидоры — 4 шт.
бальзамический уксус — 1 ст. л.
дольки лимона
Приготовление:
Мелко нарезать 1 ст. л. петрушки и смешать с манкой и 1 ст. л. тертой цедры лимона. Обвалять кусочки филе в полученной панировке.
Лук обжарить в небольшом количестве оливкового масла, до светло-золотистого цвета.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем рыбку, по 3-5 мин. с каждой стороны, до золотистого цвета и готовности.
В миске смешать обжаренный лук, помидоры и оставшуюся петрушку. Полить бальзамическим уксусом, посолить и поперчить. Готовую рыбу подавать с приготовленным салатом и дольками лимона.
