15 декабря 2012
Копченый лосось в тесте
Элегантное блюдо из рыбы, запеченной с сырной начинкой, в легком слоеном тесте...
Копченый лосось в тесте


Ингредиенты:

очищенный и порезанный мелкими кубиками лук-порей - 1 шт. (небольшой)
очищенный и мелко нарезанный зеленый лук - 4 перышка
сливочное масло
копченый лосось - 4 кусочка по 100-120 г
сок 1 лимона
сливочный сыр - 4 ст. л.
готовое слоеное тесто (разрезать на 4 прямоугольника) - 375 г
яйцо (слегка взбить) - 1 шт.
мак
соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. В сковороде растопить немного сливочного масла и обжарить в нем лук-порей и зеленый лук до мягкости.

В миске смешать сливочный сыр, лимонный сок, соль и перец. Добавить обжаренный лук.

Прямоугольнички теста смазать полученной начинкой, отступая от краев на 2-2,5 см.

Затем поместить филе лосося поверх сырной смеси (вдоль длинной стороны). Разрезать тесто по обе стороны от филе на полоски и уложить их в форме косички, поверх рыбы. Смазать взбитым яйцом и посыпать маком.

Аккуратно переложить заготовки на слегка смазанный маслом противень и выпекать в предварительно нагретой духовке в течение 15-20 мин., до золотисто-коричневого цвета.