Рыба, запеченная с травами и орехами

Запеченная без лишнего жира, нежная рыбка идеально дополняется хрустящей ореховой корочкой…

Ингредиенты:

филе белой рыбы — 4 шт. по 200 г
сок лимона — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
панировочные сухари — 1/2 стакана
крупно нарезанные орешки кешью — 1/2 стакана
тертый пармезан — 30 г
нарезанный свежий базилик — 3 ст. л.
растопленное сливочное масло — 50 г

Приготовление:

Рыбу замариновать в лимонном соке с солью на 10 мин. Затем смазать с обеих сторон оливковым маслом и выложить в форму для запекания.

В миске смешать панировочные сухари, орехи кешью, пармезан, базилик и масло. Посыпать рыбное филе полученной панировкой и аккуратно прижать.

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 мин., до готовности.