26 февраля 2014
"Саганаки"
Очень популярное в Греции блюдо из креветок в остром томатном соусе...
Саганаки


Ингредиенты:

крупные очищенные креветки - 1 кг
тертый лук - 1 шт.
нарезанные помидоры - 3 шт. (небольших)
раскрошенный сыр фета - 180 г
нарезанный зеленый сладкий перец - 1 шт. (небольшой)
очищенный от семян, измельченный зеленый перчик чили - 1 шт.
измельченный чеснок - 2 зубчика
нарезанная петрушка - 1 ч. л.
оливковое масло - 1/2 стакана
узо (анисовая водка) - 60 мл
соль и перец по вкусу

Приготовление:

В сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук, чеснок, зеленый перец и перец чили в течение 2 минут.

Добавить креветки и узо, хорошо перемешать и готовить еще 2 минуты.

Положить помидоры, петрушку, соль, перец и тушить все еще 5 минут.

Снять с огня и распределить по 4-м керамическим формам для запекания. Сверху посыпать сыром фета и поставить в духовку при 230 градусах, до золотистого цвета.

Подавать в горячем виде, посыпав петрушкой.