30 июля 2013
Рыба в цитрусовом соусе с каперсами
Для приготовления этого простого блюда можно взять любое имеющееся под рукой рыбное филе. Благодаря свежему соусу, такая рыбка всегда получится исключительной...
Рыба в цитрусовом соусе с каперсами


Ингредиенты:

рыбное филе (любой рыбки) - 4 шт.
соль и перец
оливковое масло - 1 ст. л.
апельсин - 1 шт.
лимон - 1 шт.
каперсы - 1 ст. л.
белое вино - 1/2 стакана
сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

Апельсин разрезать пополам. Из одной половинки выжать сок, а другую нарезать тонкими полукольцами. Аналогичным образом поступить с лимоном.

Рыбу тщательно промокнуть бумажными полотенцами и натереть с обеих сторон солью и перцем.

Сковороду разогреть и влить оливковое масло. Положить рыбу и жарить так, чтобы она стала непрозрачной почти до половины. Перевернуть кусочки.

Влить вино, апельсиновый сок, лимонный сок, положить дольки лимона и апельсина, каперсы и сливочное масло. Приправить соус небольшим количеством соли и перца. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить еще 1-2 мин., до готовности рыбы. Подавать сразу же.