Ингредиенты:
оливковое масло — 2 ст. л.
нарезанный лук — 1 шт.
очищенная и нарезанная морковь — 1 шт.
жирные сливки — 1 стакан
очищенный и нарезанный картофель — 1,5 кг
тертый сыр чеддер — 250 г
рубленая петрушка — 1/4 пучка
нарезанное средними кусочками филе трески (или другой белой рыбы) — 700 г
молотый чили — 1/4 ч. л.
молоко — 3 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания слегка смазать маслом.
Картофель отварить в подсоленой воде до мягкости, в течение 10 мин. Слить воду и размять в пюре вместе со сливочным маслом и молоком.
В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук и морковь до мягкости. Приправить солью, перцем, чили, влить сливки, добавить петрушку и снять с огня.
В подготовленную форму выложить кусочки рыбы. Сверху залить сливочно-овощным соусом и выложить сверху картофельное пюре.
Посыпать тертым сыром и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 40 мин., до золотистой корочки.
