Ингредиенты:
ананасовый сок — 1 1/4 стакана
соевый соус — 2 ст. л.
херес — 1/4 стакана
коричневый сахар — 1 ч. л.
паста мисо — 2 ст. л.
филе лосося (без кожицы) — 4 шт. по 200 г
свежемолотый черный перец — 1/4 ч. л.
Приготовление:
В кастрюле смешать ананасовый сок, соевый соус, херес и варить на среднем огне в течение 20 мин. Добавить сахар и варить еще 5 мин. Перемешивая соус венчиком, добавить мисо. Снять с огня и остудить.
Филе лосося посыпать перцем и выложить в форму для запекания. Полить сверху ананасовым соусом и несколько раз перевернуть ломтики, чтобы покрыть их со всех сторон. Поставить в холодильник на 30 мин.
Духовку разогреть до 210 градусов и запекать лосося на верхней полке около 7 мин. Увеличить температуру до 250 градусов (или включить гриль) и готовить еще 3-5 мин., до золотисто-коричневой корочки сверху. Подавать сразу же.
