Рыба в кляре с паприкой
Быстро обжаренное рыбное филе с хрустящей корочкой, посыпанное солью и паприкой…
Ингредиенты:
растительное масло для жарки — 1,5-2 л
паприка — 1 ч. л.
мука — 3/4 стакана
филе белой рыбы (треска, сом, судак, морской язык) — 1 кг
охлажденная газированная вода (не минеральная) — 1 стакан
соль, перец
Приготовление:
В тяжелой кастрюле на среднем огне разогреть масло. В миске смешать 1 ст. л. соли и половину паприки.
Рыбу нарезать полосками шириной около 1-1,5 см. и обсушить. В миске смешать муку, оставшуюся паприку, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, влить газированную воду.
Партиями окунуть рыбу в тесто и обжарить в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета, в течение 3-4 мин. (на партию). Вынуть, обсушить на бумажных полотенцах и посыпать смесью паприки с солью.
