29 января 2014
Запеченные морские гребешки
Это элегантное блюдо, которое украсит любой стол, можно приготовить заранее и заморозить до прихода гостей...
Запеченные морские гребешки


Ингредиенты:

панировочные сухари - 1/2 стакана
топленое масло - 5 ст. л.
тертый сыр - 150 г
майонез - 200 г
белое сухое вино - 125 мл
рубленая петрушка - 1 ст. л.
морские гребешки в раковинах - 500 г
нарезанные шампиньоны - 250 г
измельченный лук - 1 шт.

Приготовление:

В миске тщательно перемешать панировочные сухари с 1 столовой ложкой растопленного масла.

Отдельно смешать сыр, майонез, вино и петрушку.

Гребешки поставить в духовку, чтобы раковины открылись. Если какие-либо из них не открылись, нужно их убрать, так как они могут оказаться несвежими.

Затем вынуть мясо из раковин и обжарить в 2 ст. л. топленого масла, пока они не станут матовыми (непрозрачными). Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.

Разогреть 2 ст. л. масла и поджарить в нем грибы и лук до мягкости. Добавить сырную смесь и положить гребешки. Нагревать пока сыр не расплавится.

Полученную массу разложить по пустым раковинам (или в форму для запекания). Посыпать сверху панировочными сухарями и запекать в духовке в течение 5-7 мин. при 220 градусах до золотистого цвета.

Смотрите также похожий рецепт - Гребешок гриль с овощным жульеном.