Ингредиенты:
оливковое масло — 1 ч. л.
нарезанные кубиками цуккини — 120 г
рубленый репчатый лук — 50 г
измельченный чеснок — 1 зубчик
нарезанные помидоры — 350 г
рубленый базилик — 2 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
молотый черный перец — 1/4 ч. л.
филе палтуса — 200 г
раскрошенный сыр фета — 50 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 230 градусов. Слегка смазать форму для запекания.
Разогреть оливковое масло и обжарить в нем цуккини, лук и чеснок в течение 5 мин. Снять с огня и добавить помидоры, базилик, соль и перец. Все осторожно перемешать.
Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 2-3 см. Выложить кусочки в приготовленную форму в один слой. Сверху распределить овощную смесь и посыпать раскрошенным сыром фета.
Запекать 15 мин. в предварительно разогретой духовке.
Смотрите также еще одно блюдо из этой рыбы — Палтус в миндале.
