9 октября 2013
Таджин с морепродуктами
Восхитительное сочетание восточных пряностей и морепродуктов: корица, сухофрукты, рыба, креветки, тмин, куркума и помидоры с кус-кусом, петрушкой и лимоном...
Таджин с морепродуктами


Ингредиенты:

курага - 100 г
помидорки черри - 350 г
молотый тмин - 1 ч. л.
куркума и паприка - по 1/2 ч. л.
молотая корица - 1/4 ч. л.
нарезанное средними кубиками рыбное филе - 600 г
очищенные крупные креветки - 8-10 шт.
кус-кус - 1 стакан
листья петрушки - 2 ст. л.
ломтики 1 лимона

Приготовление:

Курагу залить 200 мл кипятка и оставить на 30 мин.

В сковороду поместить помидоры. Добавить тмин, куркуму, паприку и корицу. Посолить, поперчить и добавить курагу вместе с жидкостью. Перемешать и довести до кипения на среднем огне.

Положить кусочки рыбы, креветки и варить на медленном огне в течение 5-10 мин., до готовности рыбы.

Между тем, высыпать кускус в миску и залить стаканом кипятка. Накрыть и оставить на 5 мин., а затем "взбить" вилкой и приправить по вкусу.

Рагу с морепродуктами разложить по тарелкам, добавить кус-кус. Посыпать петрушкой и подавать с дольками лимона.