Ингредиенты:
сливочное масло — 2 ч. л.
нарезанный лук-шалот — 1 шт.
измельченный чеснок — 1 зубчик плюс 2 зубчика
мидии — 1 кг
белое вино — 1/2 стакана
легкие сливки — 1/2 стакана
нарезанный базилик — 4-5 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
тертый пармезан — 30 г
соль и перец
Приготовление:
Мидии тщательно промыть и очистить (от волокон) в холодной воде. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем лук-шалот с 1 зубчиком измельченного чеснок в течение 3 мин. Влить вино и довести до кипения. Положить мидии и готовить, помешивая, около 4-6 мин., пока все раковины не раскроются (нераскрывшиеся мидии лучше выкинуть, так как они могут быть несвежими). Вынуть готовые мидии шумовкой.
В сковороду к соусу влить половину сливок и тушить все около 4 мин.
Тем временем, в блендере измельчить базилик, пармезан, оливковое масло, оставшиеся сливки и чеснок. Вылить все в сковороду, посолить, поперчить и готовить еще несколько минут. Полить приготовленным соусом мидии и подавать.
